CHESSECAKE CU CIOCOLATA , CIRESE SI MIKADO

Un chessecake si o aniversare, frumoasa de altfel...aniversam patru ani de casnicie :) ...parca acum imi amintesc acea zi , cate emotii...cum ne transpirau palmele de emotii :))

Ingrediente:

200 gr biscuiti,
200 gr unt .
Mixam biscuitii fin, topim untul in microunde si il turnam peste biscuiti. Amestecam bine cu o lingura . Intr-o forma pentru tort vom pune hartie de copt, asezam biscuitii si ii presam bine cu o lingura. Dam la rece pana pregatim branza.

Crema de branza:

2 cutii de branza , fiecare de 500 g, quarq marca exquisa
250 gr philadelphia,
5 oua,
300 gr zahar,
200 -300 gr cirese.
vanilie ( eu am gasit branza cu aroma de vanilie asa ca nu am mai pus-o).
Mixam crema de branza quarq si philadelphia cu zaharul cateva minute, adaugam pe rand cate un ou si mixam bine. O turnam peste baza de biscuiti , pe care i-am dat mai devreme la rece. Asezam ciresele si il dam la cuptor, pana vedem ca chessecake-ul s-a copt. Cand este gata il vom lasa in cuptor cu usa deschisa sa se raceasca incet. Cand este rece il vom da la rece, preferabil peste noapte.

Decor:

100 gr ciocolata neagra,
200-300 gr cirese fara samburi, le asezam peste chessecake
50 ml lapte,
5-6 betisoare de Mikado ( pentru cine nu stie sunt betisoare invelite in ciocolata)...buneee rau :))
Ciocolata o topim in microunde cu laptele si o amestecam bine, cand e rece o vom turna peste cirese, dam la rece, apoi decoram cu betisoarele de Mikado.
Dragilor va poftesc la o bucata de cheesecak-ul meu delicios...virtual daca altfel nu se poate ;)

PRJITURA CU COCOS SI VANILIE

Ingrediente blat:

 

8 albusuri,
200 gr zahar,
100gr nuca cocos,
50 g nuca macinata,
5 linguri faina,
1/2 plic praf e copt.
Batem albusurile cu praful de sare. Adaugam zaharul, cate putin si continuam baterea pana se intareste spuma. Adaugam nuca macinata si nuca de cocos, amestecam usor de jos in sus. Urmeaza faina amestecata cu praful de copt si la fel vom amesteca usor de jos in sus, sa nu se lase spuma. In tava de copt vom pune hartia pentru copt si apoi vom turna compozitia si o da-m la cuptor, facem proba cu scobitoarea sa vedem cand e coapta.
Intre timp pregatim crema :))

Crema:

8 galbenusuri,
100 g zahar,
200 ml lapte,
3 linguri amidon ,sau faina pentru cine nu are:),
200 gr unt,
1 esenta de vanilie,
50 gr nuca de cocos.
Galbenusurile le amestecam cu zaharul bine, adaugam amidonul , amestecam apoi adaugam laptele si o vom pune la foc mic pana se ingroasa. Cand este rece o vom amesteca  cu esenta de vanilie, nuca de cocos si untul inspumat. Reteta imi apartine :)) si e ffoarte buna ;)

Aranjare:

peste blat vom intinde crema iar deasupra ornam cu ciocolata rasa alba si neagra ;) dupa preferinta fiecaruia ...
Pofta buna dragilor ;)

PRAJITURA KRANTZ

Ingrediente foi bezea:

10 albusuri,
250 gr zahar,
250 gr nuca macinata,
4 linguri faina.
Batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul si continuam baterea pana se intareste bezeaua. Adaugam nuca macinata si faina, amestecam de jos in sus, cu grija sa nu se lase  spuma.
Din aceasta compozitie vom coace trei foi , pe hartie de copt.Hartia o vom unge cu putin ulei, astfel foile nu se vor prinde. ;)

Crema :

10 galbenusuri,
150 gr zahar,
1 esenta de vanilie,
250-300 gr unt,
2 linguri de lapte (  reteta originala de la Monica nu are si lapte).
Galbenusurile le frecam cu zaharul si laptele, le vom pune la foc mic sa se ingroase, cine un are o craticioara buna in care un se prinde crema recomand bain-marie. Cand sa ingrosat o vom lasa la racit. Cand este rece adaugam esenta de vanilie si untul inspumat. Doua linguri din crema o vom pune deoparte pentru a unge ultima foaie inainte de a pune krantz-ul.

Decor:

100 gr zahar,
100 gr nuca taiata marunt.
Caramelizam zaharul, adaugam nuca si amestecam. O vom pune pe hartie de copt, asa zaharul caramelizat nu se va prinde . Cand sa racit o vom maruntii cu blenderul. Cine nu are la dispozitie un blender , poate sa foloseasca sucitorul.

 

Aranjare:

Foaie+1/2 crema+ foaie+1/2 crema+foaie+ 2 linguri de crema + krantul.
Dam la rece pentru cateva ore....e foarte buna ;)
Pofta buna dragilor ,orice ati gati astazi :))))

PRAJITURA NEGRESA GLAZURATA

Ingrediente:

100 gr unt,
200 gr zahar,
2 oua,
2 linguri cacao,
280 gr faina,
250 ml smantana dulce( sau frisca lichida)
250 ml lapte,
1  plic praf de copt,
Mixam untul cu zaharul, adaugam cate un ou si mixam bine dupa fiecare. Urmeaza laptele si smantana, mixam bine. Separat amestecam faina, cacao si praful de copt si apoi le incorporam treptat in compozitie. In tava punem hartie de copt, turnam compozitia si o dam la cuptor. Mentionez ca eu am pus cantitatile de mai sus plus inca jumatate, deoarece am tava mai mare. Deci daca aveti o tava  30/35 va sfatuiesc sa faceti la fel, altfel veti avea o prajitura mai subtire.

Glazura:

50 gr unt,
50 ml frisca lichida,
150 ciocolata amaruie.
Le incalzim in microunde, amestecam bine cu un tel sa se dizolve toata ciocolata si apoi o intindem peste prajitura. Foarte buna reteta aceasta, exista mai multe variante a acestei prajituri dar asta m-i se pare cea mai bunaaaaa :))
Reteta am luat-o de aici

INGHETATA CU CIRESE, VANILIE SI CIOCOLATA

Ingrediente:

 

 

450 ml lapte,
4 galbenusuri,
150 gr zahar,
1 esenta de vanilie,
250 gr frisca lichida,
2 linguri cacao,
200 gr cirese.
  Intr-o craticioara amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam laptele si esenta de vanilie si le punem la foc mic . Amestecam continuu pana se ingroasa . O lasam sa se raceasca si intre timp vom bate frisca. Amestecam frisca cu crema rece  , jumatate din aceasta compozitie o vom amesteca cu cacao. Ciresele , spalate si curatate de samburi, le vom mixa, dar un foarte mult...nu vrem sa ramana intregi , dar nici sa fie facute pure :)
Intr-un vas pirex ( sau din plastic), vom pune ciresele, intindem pe toata suprafata vasului, cu o lingura, apoi urmeaza compozitia de vanilie iar deasupra de ciocolataaa :))
Dam la rece peste noapte :) sa fim siguri ca e inghetata bine... mmm ce aroma, ce culoare...arata fenomenal si e foarte buna mai ales pe canicula asta ;)
Pofta buna dragilor ;)

SPAGHETE CARBONARA

Ingrediente:

250 gr spaghete,
bacon,
2 oua,
sare,
ulei de masline,
branza rasa parmigiana.

Fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi la scurgem de apa, le dam un jet de apa rece pentru a un se lipi ;)
Baconul il prajim in putin ulei de masline, adaugam spaghetele, la foc mic spargem pe rand ouale si amestecam bine dupa fiecare. Punem sarea, dupa gust si ... gata:))
Cand le servim presaram branza parmigiana... mmmm o bunatate :)))
Pofta buna dragilor orice ati servi astazi ;)

PRAJITURA VALURILE DUNARII

Ingrediente blat:

4 oua,
150 gr zahar,
350 gr faina,
150 ml lapte,
150 ml ulei,
1 praf de copt,
1-2 linguri cacao,
200 gr cirese sau visine.
Batem ouale cu zaharul, pana isi dubleaza volumul, adaugam laptele, uleiul iar la final faina amestecata cu praful de copt. Jumatate dim compozitie o vom pune intr.-o tava , in care am pus hartie de copt, iar in jumatatea ramasa vom pune cacao. Amestecam bine si o vom turna in tava peste cealalta compozitie. Deasupra asezam ciresele sau visinele, si o dam la cuptor. Facem proba cu scobitoarea...:) ...e mai sigur ;)

Crema:

400 ml lapte,
1 plic budinca de vanilie,
200 ml frisca lichida,
1 plic intaritor de frisca ( se poate si fara, eu am adaugat 1 lingura de zahar in timp ce am batut frisca , si mi-a stat bat ...:)))
3 linguri zahar,
esenta de vanilie .
Laptele il vom pune la fiert, la foc mic, impreuna cu zaharul , budinca si esenta de vanilie.
Amestecam cu un tel continuu pana se ingroasa. Lasam la racit. Frisca o vom bate cu intaritorul si o amestecam cu crema rece.
O intindem peste prajitura , pana vom pregati glazura, o dam la rece :)

Glazura:

100 gr ciocolata amaruie,
100 ml frisca lichida.
Le vom incalzi intr.-un bol in microunde, pentru cateva secunde si cu un tel le vom amesteca bine pana se dizolva ciocolata ;)
Cand este rece o intindem peste prajitura si o lasam la rece pentru cateva ore.......foarte buna :))
Pofta buna dragilor, orice ati gati astazi ;)

Sursa acestei retete este Caietul cu retete , multumesc pentru reteta e foarte buna ;)