FURSECURI FRAGEDE

Ingrediente:

4 oua,
250 gr zahar,
250 ml ulri,
450 gr faina,
1 esenta de vanilie.
Mixam ouale,cu zaharul ( 2-3 minute).Punem uleiuñ cate putin apoi faina in ploaie, amestecam cu o lingura , adaugam esenta de vanilie.
Facem formw cu posul pe hartia de copt si le dam la cuptor, se fac repede asa ca stati cu ochii pe cuptor. Decoram cu ciocolata sau simple, sunt delicioase si sanatoase...tot ce facem in casa cu manutele noastre sunt mult mai bune decat cele din comert :)

Reteta e luata de la Edith Kitchen.

PRAJITURA INGHETATA

Ingrediente blat :

6 oua,
150 gr zahar,
70 gr faina,
2 linguri cacao,
un varf de cutit de bicarbonat stins cu otet.
Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul treptat , apoi adaugam faina amestecata cu cacao si bicarbonatul stins. Amestecam usor de jos in sus. In tava  punem hartie pentru copt si apoi turnam compozitia. Dam la cuptor si apoi facem proba cu scobitoarea sa vedem daca este copt.

Crema :

4 galbenusuri,
100 gr zahar,
1 lingura faina,
200 gr unt,
100 gr zahar pudra,
1 esenta de vanilie.
Se freaca pe abur galbenusurile, zaharul si faina . Separat se inspumeaza untul cu zaharul pudra, cand crema este rece se amesteca cu untul inspumat si esenta de vanilie. Crema o intindem peste blat.

Decor:

200 ml frisca lichida,
50 gr zahar,
1 plic intaritor pentru frisca.
Batem frisca cu intaritorul, adaugam zaharul treptat si cand este intarita frisca o intindem peste crema. Deasupra radem ciocolata.
Reteta am luat-o din ditamai caietul cu retete pe care il am inca de cand eram la mama fata...:)))
Pofta buna dragilor!

PRAITURA KRANT CU CREMA DE NESS

Ingrediente blat:

5 oua,
5 linguri de zahar,
5 linguri de faina,
1 plic praf de copt,
un praf de sare.
Mixam albusurile cu praful de sare. Adaugam zaharul pe rand, iar la final galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt, amestecam usor de jos in sus. In tava de copt punem hartie pentru copt, apoi turnam compozitia si o dam la cuptor.

Ingrediente foi de bezea:

8 albusuri,
250 gr zahar,
250 gr nuca taiata marunt,
2 linguri de faina,
un varf de cutit de bicarbonat stins cu otet.
Mixam albusurile cu praful de sare, adaugam zaharul treptat iar la final punem nuca taiata , faina si bicarbonatul, amestecam usor de jos in sus.

Compozitia o vom imparti in doua . Pe hartia de copt, unsa cu ulei intindem compozitia si dam la cuptor pana se coc frumos aurii cele doua foi.

Crema:

8 galbenusuri,
8 linguri de zahar,
2 lingurite de Ness,
300 gr unt,
2-3 linguri zahar pudra.
Galbenusurile le frecam cu zaharul bine, cu un tel. Dizolvam ness-ul in 200 ml apa si il adaugam peste galbenusuri , le punem la foc mic pana se ingroasa putin. Apoi o vom lasa la racit, intre timp untul moale il vom amesteca cu zaharul praf iar cand crema este rece adaugam cate o lingura de unt in crema si amestecam bine cu telul. Din crema luam deoparte doua linguri pentru a unge ultima foaie si a pune krantul deasupra.

Decor:

50 gr zahar,
2 linguri de nuca taiata marunt.
Caramelizam zaharul, adaugam nuca si amestecam. Turnam compozitia fierbinte pe hartie de copt, o lasam la racit. Cand este complet rece o punem la robot si o maruntim.

Aranjare:

foaie bezea+1/2 crema+blat +1/2 crema +foaie bezea+2 linguri crema +krant.
O prajitura deosebita care noua ne place, place, place :)))

PRAJITURA PRIMARITA

Ingrediente blat cacao:

 

6 oua,
11 linguri zahar,
5 linguri apa rece,
5 linguri faina,
5 linguri nuca macinata,
1 lingura cacao.
Mixam albusurile , adaugam treptat zaharul, galbenusurile pe rand, apa cate putin si continuam baterea. Adaugam faina amestecata cu cacao si nuca. In tava asazam hartie pentru copt si punem compozitia, dam la cuptor. Intre timp pregatim blatul alb.

Blat alb:

2 oua,
2 linguri zahar,
2 linguri faina.
Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul treptat apoi cu o lingura amestecam usor si adaugam galbenusurile si la sfarsit faina. O vom coace in aceeasi tava in care am copt si blatul de cacao. In tava punem hartie pentru copt si asezam compozitia, dam la cuptor.

Caramel:

7 linguri zahar,
2 linguri unt.
Caramelizam zaharul , adaugam untul si mai lasam un pic la foc mic. Apoi il intindem direct pe blatul de cacao si il intindem repede.

Crema:

5 oua,
14 linguri zahar,
4 linguri ness ( 2-3 sunt suficiente, 4 mi sau parut pera multe),
400 gr unt.
Ouale  le amestecam cu zaharul si ness-ul cu un tel, le punem la foc mic pana se ingroasa, apoi o lasam la racit. Cand este rece o amestecam cu untul inspumat. Crema obtinuta o intindem peste caramelul de pe blatul de cacao.

Glazura.
150 gr ciocolata neagra,
50 gr unt,
4 linguri lapte.
Le incalzim in microunde, amestecam bine cu un tel si o intindem peste blatul alb.

Aranjare:

blat de cacao+caramel+crema+blat alb+glazura.


Aceasta prajitura e foarte buna ...:) o trec pe lista pentru sarbatori. Eu am luat reteta de pe blogul Mirelei Goleanu.

PARIZIENE CU MERE

Ingrediente:

500 gr faina,
1 lingurita miere,
150 ml lapte,
80 gr zahar,
2 oua +1 ou pentru uns,
50 gr unt moale,
4 linguri ulei,
25 gr drojdie
un praf de sare,
1 esenta de vanilie,
1 kg mere,
150 gr zahar pentru mere.
Punem merele, curatate, taiate si spalate, intr.-o cratita. Adaugam 3-4 linguri apa si 150 gr zahar. Amestecam si le lasam la foc mic pana scade apa. Apoi le lasam la racit.
Incalzim 75 ml lapte, adaugam mierea si 100 gr faina si drojdia. Amestecam bine si lasam 30 minute la crescut. Adaugam apoi ouale, zaharul, amestecam bine, punem si untul, uleiul, laptele ramas, sarea, vanilia.
Amestecam bine cu o lingura. Adaugam faina si framantam. Lasam 30 minute si apoi cu mainile unse de ulei il mai framantam putin apoi il mai lasam 30 minute la crescut. Dupa ce a crescut il scoatem pe masa infainata si il mai framantam putin.
Impartim aluatul in 16 bile ( mie mi-au iesit 14), si le lasam 10 minute pe masa la dospit. Fiecare bila o intindem cu sucitorul in forma dreptunghiulara. Pe o margine asezam merele si rulam pana la jumatate, presam putin cu degetele la mijloc sa se lipeasca.  Cu un cutit , crestam de la jumatate aluatul si trecem fiecare fasie peste aluat. Daca va e de folos pun si poze cu procedeul, un pic mai jos :))

Le punem in tava de copt , peste hartie de copt. Le mai lasam la dospit 15 minute. Apoi le ungem cu ou si le dam la cuptor. Cand sunt asa fumusele si rumene le scoatem  si le ungem cu un sirop format din miere si apa. :)
Pofta buna , dragilor, sunt delicioase langa un ceai sau langa cagea dimineata :)

Sursa La Lena. multumesc pentru reteta.

PRAJITURA FRANTUZEASCA

Ingrediente foi:

300 gr faina,
2 linguri cacao,
150 gr zahar,
150 gr unt,
1 plic praf de copt ,
200 ml smantana.
Intr-un castron mixam untul moale cu zaharul, adaugam smantana iar la final faina amestecata cu praful de copt si cacao. Aluatul obtinut il dam la rece 1-2 ore, apoi il scoatem si il impartim in doua. Deoarece este un aluat lipicios o sa il intindem intre doua folii alimentare transparente. Apoi vom aseza prima foaie in tava, peste ea vom aseza umplutura si abia apoi punem si cea de a doua foaie.

Umplutura:

6 albusuri,
250 gr zahar,
un praf de sare,
150 gr nuca de cocos,
visine din compot,
Mixam albusurile cu praful de sare, adaugam treptat zaharul iar la final nuca de cocos. Amestecam usor. Compozitia o vom intinde in tava peste prima foaie iar deasupra asezam visine din compot. Abia acum asezam  cea de a doua foaie si dam la cuptor. Facem proba cu scobitoarea.

Crema:

6 galbenusuri,
250 gr zahar,
1 plic budinca de vanilie,
500 ml lapte,
250 gr unt ( eu pun 200 gr ).
Galbenusurile le mixam cu zaharul, adaugam praful de budinca si treptat laptele. Amestecam cu un tel si o punem la foc mic pana se ingroasa , intr.-o craticioara cu fundul gros...daca nu aveti in dotare o puteti pune pe abur. Cand sa ingrosat o dam deoparte si cand este complet rece o vom amesteca cu untul inspumat . Cand prajitura este rece o vom intinde deasupra.

Decor :

cacao si fidea de ciocolata.
Sursa mea Mirela Goleanu .

Pofta buna dragilor orice ati gati astazi ! ;)

BRIOSE CU IAURT SI CIOCOLATA

Ingrediente:

2 oua,
100 gr zahar,
200 gr iaurt natural,
100 ml ulei,
400 gr faina,
1 plic praf de copt,
un praf de sare.
Mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam iaurtul si continuam pana se dizolva zaharul, adaugam treptat uleiul iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Separat mixam albusurile cu praful de sare si le incorporam in compozitie. Amestecam usor si apoi vom umple formele de briose. In mijlocul lor punem bucati de ciocolata, eu am folosit si praliné de ciocolata :))
Dam la cuptor...daca nu aveti forme pentru briose...aaaaaa...faceti ca mine ;)...tadaaaaaa, din aluminiu.

 

Pofta buna...sunt nemaipomenite:))
Sursa de inspiratie Mirela Goleanu .